Интересное бесплатно

Мясные блюда, китайская кухня (продолжение)

Свинина соломкой по-пекински
250 грамм свинины, 50 грамм побегов чеснока, 40 грамм свиного жира, 10 грамм соевого соуса, 5грамм сахара, 10 грамм вина (или коньяка), 1 грамм глутамината.
Мякоть свинины нужно опустить в  кипящую воду и двадцать пять минут варить. Затем выньте и охладите. Охлажденную мякоть свинины нарежьте соломкой (6 см Х 3 см). Побеги чеснока измельчите.
Сковороду с жиром разогрейте, обжарьте побеги чеснока, положите свинину соломкой, полейте вином и, помешивая, добавьте соевый соус, сахар, глутаминат.
Нарежьте соломкой болгарский перец и смешайте со свининой, нарезанной кубиками или кусочками. Подробнее »

Мясные блюда. Китайская кухня.

Цыплята, зажаренные с красным перцем
150 г курятины, 20 г красного перца, 20 г лука, 1 белок, 20 грамм крахмала, 5 грамм сахара, соль по вкусу ,15 г глутамината.
Цыплят вымойте, порубите кусочками, положите в миску, добавьте взбитый и  смешанный с крахмалом белок, положите глутаминат, соль, перемешайте и обжарьте во фритюре до появления бледной корочки.
Выберите из красного стручкового перца семена, нарежьте мелкими квадратиками, обжарьте в жиру на раскаленной сковороде, добавьте нарезанный кубиками лук, перемешайте, влейте соус, вино, добавьте сахар, глутаминат. В эту смесь положите кусочки курицы, обжарьте и положите на тарелку. Подробнее »