Питательные вещества в продуктах из сои
(на 100 гпродукта)
|
Продукты из сои? |
Заменитель молока «Соевое молоко» |
Тофу |
Пищевой соевый обогатитель |
Молоко соевое сухое |
Соевый белковый продукт |
|
Питательные вещества ? |
|||||
| Энерг. ценность, ккал |
37 |
121 |
96 |
447 |
434 |
| Влажность %,
не > |
90,0 |
76,0 |
80,0 |
7,0 |
9,0 |
| Белок, г, не< |
2,7 |
9,0 |
4,5 |
38,0 |
43,0 |
| Жир, г, не < |
1,0 |
5,0 |
4,0 |
38,0 |
43,0 |
| Углеводы, г
Всего: В т.ч. клетчатка |
4,2 |
10,0 |
10,5 |
40,0 |
34,0 |
|
— |
— |
0,5 |
— |
5,0 |
|
| Кальций, мг |
5 |
406 |
49 |
46,5 |
79 |
| Железо, мг |
0,7 |
6,2 |
0,8 |
6,5 |
2,4 |
| Цинк, мг |
0,1 |
0,93 |
— |
0,9 |
1,5 |
| Тиамин, мг |
0,19 |
0,9 |
0,01 |
1,8 |
0,2 |
| Рибофлавин, мг |
0,08 |
0,06 |
0,01 |
0,7 |
0,4 |
| Ниацин, мг |
0,18 |
0,23 |
0,06 |
1,7 |
1,4 |
| Витамин В6, мг |
0,049 |
0,08 |
— |
0,45 |
0,15 |
| Фолиевая кислота, мг |
1,8 |
0,06 |
— |
16,7 |
95,5 |
Данные по содержанию витаминов, микроэлементов приведены из справочной литературы