Простуда, китайская медицина
В классической китайской медицине простуду разделяли на два типа: холодного и горячего направлений. Каждый тип имеет свои способы лечения.
Подробнее »
Архив рубрики: ‘Угощение по-китайски’
Простуда, китайская медицина
Опубликовано: Январь - 20 - 20120 коммент. »
Лечитесь на здоровье!
Опубликовано: Январь - 20 - 20120 коммент. »
Лечитесь на здоровье! Как Вы, наверное, убедились, китайская еда — это, прежде всего, сгусток практичности и фантазии китайских мастеров. Ведь китайское кулинарное искусство шлифовалось тысячелетиями и впитало в себя максимум знаний не только о потенциальных вкусовых качествах продуктов, но и блюд в целом. Характерно, что китайские кулинары очень часто совмещали свое занятие с лечением: будучи поварами, они одновременно были и фармацевтами. В классическом произведении китайской медицины «Хуанди нейцзин» («Трактат о внутреннем»), написанном более двух тысяч лет назад, отмечалось, что питание так же важно при лечении болезни, как и лекарства. Подробнее »
Рис. Желе из крахмала. Китайская кухня
Опубликовано: Январь - 17 - 20120 коммент. »
Рис. Желе из крахмала. Китайская кухня
Традиционной едой народов Востока, и прежде всего Китая, является рис, заменяющий хлеб и мучные изделия.
Подробнее »
Сладкие блюда, китайская кухня
Опубликовано: Январь - 17 - 20120 коммент. »
Сладкие блюда, китайская кухня
Желе с виноградом
500 грамм винограда, 100 грамм сахара, 50 грамм желатина.
Желатин размочите, добавьте 1,5 л воды, прокипятите и охладите.
Виноград ошпарьте кипятком, снимите кожицу, залейте раствором желатина, присыпьте сахаром и отнесите в холодильник.
Мясные блюда, китайская кухня (продолжение)
Опубликовано: Январь - 14 - 20122 комментария »
Мясные блюда, китайская кухня (продолжение)
Свинина соломкой по-пекински
250 грамм свинины, 50 грамм побегов чеснока, 40 грамм свиного жира, 10 грамм соевого соуса, 5грамм сахара, 10 грамм вина (или коньяка), 1 грамм глутамината.
Мякоть свинины нужно опустить в кипящую воду и двадцать пять минут варить. Затем выньте и охладите. Охлажденную мякоть свинины нарежьте соломкой (6 см Х 3 см). Побеги чеснока измельчите.
Сковороду с жиром разогрейте, обжарьте побеги чеснока, положите свинину соломкой, полейте вином и, помешивая, добавьте соевый соус, сахар, глутаминат.
Нарежьте соломкой болгарский перец и смешайте со свининой, нарезанной кубиками или кусочками. Подробнее »