Паровая рыба по-китайски
150 г речной рыбы, 20 г грибов мугр, 1 белок, 1 г глутаминат, 15 г вина (или коньяка), 30 г крахмала, 5 г сахара, соль по вкусу.
Судака (карпа, сазана) очистите от чешуи, выпотрошите, промойте, нарежьте кусочками, посолите, смочите в белке с крахмалом, обжарьте во фритюре до образования бледной корочки. Затем переложите на десертную тарелку. Сверху положите грибы муер, которые перед этим прокипятите.
— Как минует семь склянок и песок потечет на восьмой получас , и да огласит тогда юнга этот текст: «Во славу божью, семь миновало, пройдет и восьмая, аминь!»
Так гласит одна из старинных морских заповедей времен средневековья. Но, хотя она, эта заповедь, давно канула в Лету, традиционные морские приметы и суеверия живут, причем у моряков разных стран они разные. Подробнее »
Кончинка – это бесхитростная, очень простая по своему механизму игра. Условия и правила ее так не значительны, что научиться играть в нее не представляет ровно никакого труда:
Свое название соя получила от китайского слова «соу», что в переводе означает «большой боб». Первое достоверное упоминание о «священной сое» встречается в древних текстах за тысячи лет до нашей эры. Великий Авиценна писал о сое как о растении «здоровья и долголетия». Подробнее »
Копченые яйца
10 яиц, 50 г сахара, 20 г байхового чая, 150 г лука, 5 г кунжутного масла, 3 г соли, 50 г лука
Яйца отварите в воде в течение 30 минут, остудите и обчистите от скорлупы. Положите в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте соль и лук, держите в закрытой кастрюле в течение получаса.
Яйца положите на решетку, поставьте в коптильный шкаф, сахар и чай посыпьте на угольки и коптите 30 минут. После копчения яйца становятся желто-коричневого цвета. Смажьте их кунжутным маслом.