В нашем городе, одно время, была популярна продукция из сои. Сначала это были биточки и «отбивные» польского производства, потом в центре города открылся маленький магазинчик «Союшка», где чего только не продавали: соевый фарш, биточки, соевую муку, соевое молоко, соевый сыр, соевый соус. Я не успела попробовать все, как-то с работы не по пути было, а специально заезжать туда мне не хотелось. Но, зато уж если проходила мимо, всегда заходила и что-нибудь покупала. Сейчас этот магазин закрылся, может переехал в другое место. Хочу сделать небольшой обзор продукции из сои.
Заменитель молока «Соевое молоко»
Заменитель молока «Соевое молоко» это напиток белого цвета с кремовым оттенком, с приятным запахом и вкусом. По пищевой ценности он не уступает коровьему молоку полутора-двухпроцентной жирности. Не содержит лактозу и идеально заменит коровье молоко в питании детей, а также полезен людям, страдающим диабетом и пищевой аллергией на обычные молочные продукты.
«Соевое молоко» обладает высокими диетическими свойствами и очень хорошо усваивается организмом. Заменитель молока «Соевое молоко», содержащий 2,7% белка, — идеальная замена коровьего молока, полезен всем, а особенно тем, кому противопоказано коровье молоко. Используется непосредственно в горячем и холодном виде, для приготовления йогуртов, кефира и других кисломолочных продуктов, напитков, каш, супов, блинов, изделий из муки и других блюд.
Пищевой соевый обогатитель (окара)
Пищевой соевый обогатитель (окара) получается в результате отжима заменителя молока от нерастворимой части продукта. Пищевой соевый обогатитель содержит 4,5% белка. Является источником двухвалентного железа. Содержит питательные вещества целой сои и большое количество клетчатки. Используется в хлебопечении, приготовлении первых и вторых блюд, подливок и соусов.