Свое название соя получила от китайского слова «соу», что в переводе означает «большой боб». Первое достоверное упоминание о «священной сое» встречается в древних текстах за тысячи лет до нашей эры. Великий Авиценна писал о сое как о растении «здоровья и долголетия». Подробнее »
Архив: Декабрь, 2011
Блюда из яиц
Опубликовано: Декабрь - 25 - 20110 коммент. »
Копченые яйца
10 яиц, 50 г сахара, 20 г байхового чая, 150 г лука, 5 г кунжутного масла, 3 г соли, 50 г лука
Яйца отварите в воде в течение 30 минут, остудите и обчистите от скорлупы. Положите в кастрюлю, залейте кипятком, добавьте соль и лук, держите в закрытой кастрюле в течение получаса.
Яйца положите на решетку, поставьте в коптильный шкаф, сахар и чай посыпьте на угольки и коптите 30 минут. После копчения яйца становятся желто-коричневого цвета. Смажьте их кунжутным маслом.
Овощные блюда
Опубликовано: Декабрь - 24 - 20117 комментариев »
Баклажаны, печеные с зеленым горошком
150 г баклажанов, 50 г зеленого горошка, 30 г кунжутного масла, глутаминат (можно заменить солевой или иной приправой), 5 горошин черного перца, 30 г масла
Баклажаны помойте, обчистите, извлеките семена, нарежьте кусочками и замочите в подсоленной холодной воде. Баклажаны отбросьте, обжарьте на сковороде с маслом, добавьте зеленый горошек, перемешайте, влейте кунжутное масло, обжарьте с перцем.
О китайской кухне
Опубликовано: Декабрь - 22 - 20111 коммент. »
О китайской кухне
В мире нет ничего несъедобного,
есть только плохие повара.
Китайская пословица
Китай — это страна пяти великих открытий. Именно в Поднебесной впервые изобрели компас, фарфор, бумагу, шелк и порох. Но наряду с этим большое влияние на материальную культуру страны и всего мира сделало кулинарное искусство, корни которого уходят в далекую древность.
Искусство приготовления пищи в Китае совершенствовалось на протяжении тысячелетий. Подробнее »
Туз из рукава
Опубликовано: Декабрь - 19 - 20111 коммент. »
В древние времена в Центральной Азии и особенно в Индии среди бедных слоев населения была распространена игра чаттуранга. В нее играли на доске, схожей с шахматной, но играли четыре человека. Это и был прообраз карточной игры. В дальнейшем карты потеряли доску, но получили четыре масти. Предполагают, что в XII веке карты из Индии в Европу принесли цыгане. Подробнее »